Apfelkuchen mit Biskuit

Zutaten :

:

100 g kalte Butter
50 g  Zucker

1 kleines Ei

170 g Mehl

Prise Salz
1/4 TL Backpulver

Alle

Zutaten :

miteinander mischen, zu einer Kugel formen

und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Teig sodann auf eine mit Backpapier belegte 26-er Springform drücken.

Äpfel schälen und klein schneiden ( in Spalten oder Würfeln).
Zucker und Zimt unter die Äpfel mischen und etwas ziehen lassen.
Die Äpfel auf den Boden geben (ohne Feuchtigkeit).

Biskuitdecke:

3 große Eier

3 EL Zucker
Prise Salz

 2 EL Mehl
1 EL Speisestärke
1/2 TL Backpulver

Eier trennen.
Eigelbe mit Zucker hellschaumig schlagen (mindestens 5 Minuten lang).
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Eiweiß seht vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.

 Mehl, Speisestärke und Backpulver zu der Teigmasse sieben und vorsichtig unterrühren.

Teig auf die Apfelstückchen geben.

Backen:

180° C Ober- und Unterhitze

etwa 20 Minuten bis die Oberfläche schön hellbraun ist.