Bohnen – Quitten – Gemüse
eine etwas andere Beilage zu Wild

Zutaten für 6 Portionen:
500 g |
Bohnen, grüne |
Salz |
|
3 |
Zwiebel(n), rote |
1 große |
Quitte(n) |
1 EL |
Zitronensaft |
½ Bund |
Bohnenkraut |
2 EL |
Olivenöl |
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
neriZ.
Die vorbereiteten Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen.
Die Quitte abreiben, waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft vermischen, damit die Quitte nicht braun wird.
Die geschälten Zwiebeln in schmale Stücke schneiden.
Zwiebeln und Quitte im Olivenöl ca. 5 Minuten braten.
Bohnen und Bohnenkraut dazu geben und weitere 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage z.B. zu Hirsch-Saltimbocca (Rezept ebenfalls in meinem Profil) servieren.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |