Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Sahne und Creme fraiche in einem breiten, flachen Topf etwa 5 – 10 Minuten sämig einkochen.

Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Thymian von den Stielen zupfen, etwas hacken und unter die Sauce mischen. Bohnen auf den Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen.

Passt ideal zu Lammkoteletts, -filets etc.