Büffelmozzarella mit Mangoscheiben und fruchtigem Dressing

ideales Sommergericht, leicht, fruchtig und lecker!

Zutaten für 2 Portionen:

1	Mozzarella di Bufala (ca. 150 – 200 g)
1	Mango(s), reife
½	Chilischote(n), rot
1 kleine	Zwiebel(n), rot
½ Bund	Koriandergrün oder auch Kerbel
4 EL	Sesamöl, helles
3 EL	Essig (Aprikosen- oder Pfirsichessig)
1 EL	Akazienhonig, evtl. etwas mehr
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Verfasser:
kipo32

Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen.

Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.

Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.

Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!