Fleischbällchen mit Paprikasoße

mit grünen und roten oder gelben Paprika

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Gehacktes (Faschiertes)
1 große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3 EL	Haferflocken
1	Ei(er)
1 TL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Petersilie
	Semmelbrösel zum Wälzen
3 EL	Olivenöl
	Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
	Für die Sauce:
1 große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
5 EL	Olivenöl
3 TL	Paprikapulver, edelsüß
½ TL	Paprikapulver, rosenscharf (nach Geschmack)
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Mehl
500 ml	Gemüsebrühe
⅛ Liter	Sauerrahm oder Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
1 TL	Zucker
	Petersilie

Verfasser:
mima53

Soße:
Klein geschnittene Zwiebel in heißem Öl kurz anrösten, klein gewürfelte Paprika dazugeben und noch etwas durchrösten. Mehl dazugeben, kurz Farbe nehmen lassen und mit Brühe aufgießen. Mit dem Schneebesen gut durchrühren. Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker beigeben und ca. 8 min köcheln lassen, Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren, evtl.. nochmals würzen und mit Petersilie bestreuen.

Fleischbällchen:
Klein geschnittene Zwiebel in heißem Öl goldbraun rösten und über das Faschierte geben. Mit Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, klein geschnittenem Knoblauch, Senf, Petersilie, Haferflocken gut vermischen. Kleine Bällchen formen, in Brösel wälzen und von allen Seiten schön braun anbraten.

Faschierte Bällchen mit der Soße servieren. Dazu passt sehr gut Erdäpfelpüree.