Hefe im Wasser durch Rühren auflösen.
Alle Zutaten vermischen und mit dem Knethaken so lange kneten, bis sich der Teig vom Boden löst.
Ca. 1 ½ Std. gehen lassen, danach durchkneten und in eine vorbereitete Kastenform geben. An der Oberfläche mit einem Messer ein paar Mal einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen, 20 min gehen lassen

Das Backrohr 10 min lang auf 170° Umluft vorheizen, dann ca. 50 min lang backen.