Herzhaftes Vollkornbrot

Zutaten für 1 Portionen:

500 g	Mehl (Weizenmehl 1050)
250 g	Roggenschrot
250 g	Weizenschrot
100 g	Leinsamen
150 g	Sonnenblumenkerne
175 g	Rübenkraut
1 Liter	Buttermilch
3 Würfel	Hefe
1 ½ EL	Salz
2 EL	Malz – Kaffee

Verfasser:
karaburun

Alle Zutaten in die 30°C erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Kastenform gießen und bei 150°C ca. 2-2 1/2 Std. backen.

Der Teig braucht vor dem backen nicht zu gehen.
Es sollte noch eine Tasse mit heißem Wasser in den Backofen gestellt werden.

Tipp: Das Brot schmeckt auch super mit Roggensauerteig.