Linsen in Senfrahm

Super zu Fisch

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Möhre(n)
200 g	Knollensellerie
150 g	Porree
50 g	Butter
200 g	Linsen, rot
150 ml	Weißwein
500 ml	Gemüsebrühe
1 Bund	Dill
150 g	Crème fraîche
1 EL	Senf
1 TL	Senf, grobkörnig
1 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Verfasser:
sunshine-1

Möhren und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Das Gemüse dann mit der Butter und den Linsen anschwitzen. Mit 150 ml Weißwein ablöschen, Brühe angießen und ca. 20-30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Dill hacken und mit der Crème fraîche, den beiden Senfsorten, dem Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Den Porree in feine Ringe schneiden.

Porree und Senfsauce und die Linsen mischen und nochmals einige Minuten einkochen lassen. Nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt gebratenes Rotbarschfilet.