Die Milch mit dem Zitronensaft verrühren. Dann mit einem Stabmixer aufrühren und dabei langsam das Öl hinzugießen. Anschließend den Senf hinzugeben und noch einmal aufmixen, bis die Masse bindet(wenn sie das nicht gleich tut, etwas im Kühlschrank ruhen lassen). Anschließend mit etwas Salz abschmecken.

Wahlweise kann auch mit anderen Gewürzen, Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern etc. nach Geschmack verfeinert werden.