Zuerst die Bohnen abgießen und das Bohnenwasser auffangen, zur Seite stellen. Butter erhitzen und das Mehl einrühren. Dann in die Mehlschwitze die Milch und das Bohnenwasser gießen und sämig aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles einmal aufkochen lassen. Nun die Bohnen hinzugeben und ebenfalls nochmals aufkochen lassen. Zum Schluss nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Dies ist eine tolle Gemüsebeilage zu den verschiedensten Gerichten, z. B. Schnitzel.