Preiselbeer-Blaukraut-Rotkohl II

für ein Glas Rotkohl mit 720ml (Füllmenge 680 g) oder Dose

Zutaten für 4 Portionen:

1 Glas	Rotkohl, (Blaukraut)
1 kleine	Zwiebel(n), rote
40 g	Butter
2 EL	Zucker
4 EL	Rotweinessig, oder Balsamico
200 g	Preiselbeeren, aus dem Glas
150 ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
5	Wacholderbeere(n)
½ TL	Ingwerpulver
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Verfasser:
trekneb

Zwiebel dünsten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Mit 100 g Preiselbeeren, Essig und der Brühe ablöschen.

Rotkohl (Glas), Wacholderbeeren, Lorbeer und Ingwer zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Restliche Preiselbeeren untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.