Risotto auf Griechisch

mit Schafskäse, Bohnen und Erbsen

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Ebly
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL	Butter
200 g	Bohnen, grüne (Brechbohnen), frisch
700 ml	Gemüsebrühe
150 g	Erbsen (TK)
etwas	Oregano, gehackt
etwas	Petersilie, gehackt
200 g	Schafskäse, gewürfelt
	Pfeffer, weißer

Verfasser:
Jennifer_Melanie

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Ebly und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Brechbohnen waschen und halbieren. Die Bohnen zum Risotto geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. 10 Minuten kochen lassen. Evtl. etwas Brühe nachgeben.

Die Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Sobald das Risotto den richtigen Biss hat, den gewürfelten Schafskäse, die Kräuter und den Pfeffer unterheben.

Tipp: Dazu passen Fischfilets.