Risotto mit Kräuterseitlingen

Zutaten für 2 Portionen:
50 g |
Butter |
1 |
Schalotte(n) |
100 g |
Reis, (Risotto-) |
100 ml |
Weißwein |
200 ml |
Gemüsebrühe |
30 g |
Parmesan |
50 g |
Butter |
3 |
Kräuterseitlinge |
Thymian |
|
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
Chefkoch-Video
Ein Stück Butter in einem Topf zerlassen und fein geschnittene Schalotten andünsten. Den Reis hinzufügen und ebenfalls glasig andünsten. Abwechselnd mit Weißwein und Brühe ablöschen und reduzieren lassen. Seitlinge putzen, grob hacken und unter das fast fertige Risotto heben. Kurz vor Ende der Garzeit restliche Butter und Parmesan unterheben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |