Rote Bete – Salat mit Schafskäse

eine gut aussehende Vorspeise

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Rote Bete, am besten schon geschält und gekocht
200 g	Schafskäse
80 g	Walnüsse
3 EL	Balsamico
10 EL	Öl
1 TL	Senf
1 TL	Zucker, Honig oder Ahornsirup
	Salz
	Basilikum

Verfasser:
rikeredcat

Zuerst die Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Darauf den gewürfelten Schafskäse, die gehackten Walnüsse und Basilikumblätter geben.

Für das Dressing Salz und Zucker im Balsamico auflösen, den Senf und zuletzt tropfenweise das Öl dazugeben. Danach über der Vorspeise verteilen.