Saarländisch-serbische Bohnensuppe

mit Kidneybohnen und Rohesser

Zutaten für 6 Portionen:

6	Würstchen (Rohesser)
6 Dose/n	Kidneybohnen
250 g	Dörrfleisch oder Speck
2 dicke	Gemüsezwiebel(n)
1 TL	Salz
1 ½ TL	Pfeffer, weißer
2 TL	Gemüsebrühe
½ TL	Cayennepfeffer
1 TL	Selleriesalz
2 TL	Tabasco
200 ml	Tomaten, passierte
1 EL	Butter
n. B.	Tomatenmark

Verfasser:
Küchen_Kaliumnitrat

Das Dörrfleisch in ca. 0,5 cm dicke Würfel schneiden. Die Rohesser in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Die Bohnen mit dem Saft und einer Dose Wasser kochen lassen und gelegentlich umrühren.

Das Dörrfleich anbraten, bis es Farbe bekommt. Rohesser, Zwiebeln und Butter hinzugeben und braten, bis das Aroma der Rohesser zu riechen beginnt. Die Zwiebeln nicht zu braun werden lassen. Tomaten und Gewürze beimischen. Ca. 1 Stunde bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen und ab und zu umrühren.

Das Tomatenmark für die Konsistenz der Suppe nach Belieben unterrühren und nachwürzen. 5 Minuten auf die abgeschaltete Herdplatte stellen.