Schwarzbrot

Zutaten für 1 Portionen:

500 g	Mehl (Type 1050)
250 g	Weizenschrot
250 g	Roggenschrot
250 g	Rübenkraut
140 g	Leinsamen
100 g	Sesam
100 g	Sonnenblumenkerne
1 EL	Salz
1 Liter	Buttermilch
3 Würfel	Hefe, frische
	Butter für die Form

Verfasser:
Ela*

Buttermilch etwas erwärmen, so dass sie lauwarm ist (geht bei 180 Watt zwei Minuten lang besonders gut in der Mikrowelle). Die Hefewürfel darin auflösen.

Die festen Zutaten alle zusammen in eine große Rührschüssel geben. Dann die Buttermilch und das Rübenkraut zufügen.

Eine große Kastenform (Brotform) ausbuttern und den Teig einfüllen. Den Teig ca. 1,5 Stunden gehen lassen. Er muss deutlich gegangen sein. Den Backofen inzwischen auf 150°C Ober-/Unterhitze aufheizen.

Die Brotform in den Ofen schieben und das Brot 3 Stunden backen.