Vanillekipferl – Parfait

Zutaten für 6 Portionen:
200 g |
Keks(e) (Vanillekipferl) |
150 g |
Zucker |
50 ml |
Wasser |
4 |
Eigelb |
500 ml |
Sahne |
1 TL |
Vanillearoma |
Verfasser:
taliafee
Die Vanillekipferl zerbröseln, nicht zu klein.
Den Zucker mit dem Wasser ca. 3 Minuten zu einem Sirup einkochen.
Eigelb schaumig aufschlagen. Heißen Zuckersirup langsam in dünnem Strahl darunter ziehen. Die Masse 8 Minuten dickcremig aufschlagen.
Die Sahne halb steif schlagen. Plätzchenbrösel, Vanillearoma und Sahne auf die Eiercreme geben und vorsichtig unterziehen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (1 L Fassungsvermögen) geben, oder in Silikonform z.B. für Muffins. Über Nacht frosten.
Mit heißen Kirschen oder einem Spiegel aus Heidelbeersoße servieren.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |