Winterlicher Maultaschensalat

mit Walnüssen, Birnen und Speck

Zutaten für 4 Portionen:

3	Salatherz(en)
1 große	Birne(n)
1 EL	Zitronensaft
100 g	Walnüsse, gehackt
1 kleine	Zwiebel(n), rot
100 g	Schinkenspeck, gewürfelt
6	Maultaschen aus dem Kühlregal
	Für das Dressing:
4 EL	Essig (Birnenessig, alternativ anderer Obstessig)
8 EL	Traubenkernöl
½ TL	Senf
2 TL	Honig
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
Julemotzt

Die Maultaschen nach Packungsanweisung garen, beiseite stellen und im Sud etwas abkühlen lassen.

Die Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in schmale Streifen schneiden. Die Birne dünn schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
Die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.

Aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Salat, Birnenwürfel, gehackte Walnüsse, Zwiebeln und den krossen Speck in einer großen Schüssel vermengen. Die noch lauwarmen Maultaschen in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.