Ich hätte nie gedacht, dass man so einfach selber Ketchup herstellen kann:
Zutaten :
:
1,2 kg Tomaten
1 Zwiebel
70 g braunen Zucker
1 TL Salz
5 EL Apfelessig
10 Pfefferkörner
1 TL Oregano
1 TL Senfkörner
1 Zimtstange
3 Lorbeerblätter
etwas Muskatnuss
1/2 TL gemahlene Nelken
Tomaten säubern und zerstückeln.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Alle
Zutaten :
in einen Topf geben und so lange köcheln lassen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
(Ich brauchte etwa 1 Stunde).
Ab und zu umrühren.
Fertige Mischung durch ein Sieb drücken.
Kurz aufkochen und heiß in kleine Flaschen füllen.
(Da Konservierungsstoffe fehlen ist dieser Ketchup geöffnet nicht sehr lange haltbar
– deswegen lieber kleinere Behälter verwenden).
Ich bekam 1,5 kleine Sylter-Soße-Flaschen voll.
Auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wirklich lecker!
Ich werde demnächst wieder welches Kochen.
Ganz bestimmt!
Grillsaison ist in vollem Gange…
